При сохранении документа пользователем пересчет устаревших значений формул выполняется, если в выпадающем меню кнопки
Пересчитать данные установлен флажок Пересчитывать перед сохранением.
В режиме автоматического пересчета формулы всегда пересчитываются перед сохранением, поэтому кнопка
Пересчитать данные неактивна.
В режиме ручного пересчета настройка Пересчитывать перед сохранением по умолчанию включена. Если требуется отменить пересчет, во вкладке Данные нажмите на стрелку справа от кнопки
Пересчитать данные и в выпадающем меню снимите флажок Пересчитывать перед сохранением.