Метод Range.removeContent
Метод полностью удаляет содержимое диапазона.
Пример для текстового документа
Range range = document.getRange();
range.lockContent();
Console.WriteLine(range.ExtractText());
Пример для табличного документа
Table table = document.getBlocks().getTable(0);
if (table != null)
{
Cell cell = table.getCell("B2");
Range cellRange = cell.getRange();
cellRange.removeContent();
Console.WriteLine(cellRange.ExtractText());
}