Метод Chart.setRange
Метод задает диапазон CellRangePosition ячеек с исходными данными для диаграммы.
Пример
Chart chart = charts.getChart(0);
CellRangePosition cellRangePosition = new CellRangePosition(0, 0, 5, 5);
chart.setRange(cellRangePosition);
Console.WriteLine(chart.getRangeAsString());