Метод Cell.setParagraphProperties
Устанавливает свойства абзаца ParagraphProperties, находящегося в ячейке.
Пример
Table firstSheet = document.getBlocks().getTable(0);
Cell cell = firstSheet.getCell("B2");
ParagraphProperties paragraphProperties = cell.getParagraphProperties();
paragraphProperties.alignment = Alignment.Center;
cell.setParagraphProperties(paragraphProperties);