Метод Cell.getFormat
Метод возвращает формат ячейки. Список поддерживаемых форматов ячеек приведен в разделе CellFormat.
Пример
Table firstSheet = document.getBlocks().getTable(0);
Cell cell = firstSheet.getCell("A1");
NumberCellFormatting cellFormatting = new NumberCellFormatting();
cellFormatting.decimalPlaces = 2;
cell.setFormat(cellFormatting);
Console.WriteLine(cell.getFormat());